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趙薇嘗試開中餐廳。
店長趙薇下廚。
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近日，湖南衛視真人秀《中餐廳》裡，趙薇跟好友黃曉明等共同創業，並當上店長。讓觀眾印象深刻的是，黃曉明帶瞭一張《還珠格格》的海報去當“鎮店之寶”，但海報多次遭到趙薇的拒絕。前晚接受媒體群訪時，趙薇認為：“我實在是不好意思。人不能躺在過去的榮譽裡。”對於觀眾感慨的“情懷殺”，趙薇深情回應：“當年‘小燕子粉’如今都可大鵬展翅瞭，互相珍惜人生中的這段美好的緣分吧。”
文/廣州日報全媒體記者 莫斯其格
做店長有一點像做導演，迅速發現問題解決問題
廣州日報：你很少上真人秀，這次為什麼會加盟《中餐廳》？
趙薇：很大的一個原因是我特別喜歡做飯。你說要幹別的吧，我可能興趣不大，但對於烹飪我是感興趣的。而且我是節目第一個定下來的人，我不可能參考別的嘉賓。
廣州日報：錄制真人秀和你想象中的一樣嗎？
趙薇：真人秀跟我想的還不那麼一樣。因為我其實沒有從頭到尾參加過真人秀，以前都是迫於人情去當一期嘉賓什麼的，挺輕松的。像這次那樣從頭到尾成為核心嘉賓的一個真人秀，我真的沒有參加過。我在餐廳裡面奔波，挺辛苦的。
廣州日報：很多觀眾會質疑真人秀裡有腳本，你中國信託信貸條件拿到腳本瞭嗎？
趙薇：節目裡的話都是我自己主動說的，有趣的是，真沒有腳本，真是想幹什麼就幹什麼。沒有任何人控制我們。但我們的自我要求很高，沒有人要求的結果是把自己累得夠嗆。
廣州日報：做店長會不會有做導演的感覺？
趙薇：做店長有一點兒像做導演——迅速發現問題，解決問題。
跟黃曉明“互嗆”相處不是制造節目效果
廣州日報：大傢在餐廳看到你和曉明都特別驚喜，但是另一面感覺他們的期待也給你們帶去心理壓力。你認為明星身份開餐廳有什麼優勢，又會有哪些壓力和挑戰？
趙薇：我覺得明星開餐廳，得自我要求更高一點吧，因為萬一弄不好，毀掉的不隻是餐廳，可能連你自己也會受影響，還是應該用更高的標準，像要求自己似的要求這個餐廳。
廣州日報：你跟曉明在節目外的相處也跟節目裡一樣是互嗆的模式嗎？
趙薇：我和曉明開始確實是有一點意見不合。他是一個很有主見的人，我也是太有主見瞭。大傢都太熟瞭，所以有些針鋒相對，都很認真，真的會著急上火。後來節目組很貼心，說節目風格是很溫馨的，並不需要任何節目效果，你們兩個多年同學還是以和為貴。我說其實不會有什麼不和，正因為是多年的朋友，所以大傢才沒遮攔，都盡量在節目裡面做自己。
廣州日報：觀眾都很想知道，餐廳正式營業後，黃曉明帶去的“鎮店之寶”《還珠格格》海報最終掛出來瞭嗎？
趙薇：我在電視裡看瞭節目第一集以後，也跟觀眾一樣覺得好像有點效果。其實我實在不好意思掛出來，我覺得那是多年以前的事情瞭。人不能躺在過去的榮譽裡，所以我把它放在櫥櫃裡面。當年“小燕子粉”如今都可大鵬展翅瞭，互相珍惜人生中的這段美好的緣分吧。
理想是簡單生活，用心工作
廣州日報：從還珠格格到“中餐廳CEO”，這中間有著時間空間以及事業的重大跨越，你覺著這是一種什麼樣的體驗？
趙薇：從來沒有想過我有一天會成為中餐廳的CEO。當時他們說你當店長，我特別崩潰——我從小到大連小組長都沒有當過。做店長我覺得挺累的，因為我不好意思使喚別人，然後自己不做事。其實我幹瞭好多活兒，工作量特別大，這片子都沒剪進去。上完這個節目，我真的在傢務方面變得挺優秀的。
廣州日報：經營餐廳最大的困難是什麼？
趙薇：最大的困難是人手不夠。為瞭錄節目，5個人挺充裕的瞭，可是真的經營那麼大一傢餐廳，所有的事情都是我們五個人做，買菜、洗菜、打掃衛生、接待客人、賣飲料……一個正常這麼大餐廳至少要10個人，但我們5個人真的把所有的活全都幹瞭。在很多沒剪輯進節目的畫面裡，我們都跟螞蟻似的，拼命打掃搬運，真是挺難的。
廣州日報：如果有小夥伴看瞭節目想效仿出國開館子，你有什麼建議嗎？
趙薇：如果去國外開中餐廳，我建議，菜不管多少，能做出中國菜的精髓最重要。菜信貸利率試算表excel不圖多，要圖好吃。
廣州日報：在很多人眼中，到風景如畫的地方開餐廳都是特別“詩和遠方”的事情。你開過餐廳，經營過酒莊，做的都是大傢理想中想要做的事，那對你而言你想要的詩和遠方是什麼樣的？
趙薇：我都忙得沒空想“詩和遠方”。不過，特別辛苦的工作和創作之後，那種休息和短暫的安逸純度特別高。如今，我的理想是可以簡單生活，用心工作。
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